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小吃加盟:吴山贡鹅的历史故事和烹饪方法介绍

全球品牌网www.348.vip品牌加盟招商平台门户网领导者,吴山贡鹅和普通贡鹅最大的区别在于其肉质更为细嫩,这也是合肥小吃加盟一大特色。不管我们采用哪种方式烹饪吴山贡鹅,其味道都及其鲜美可口。现在比较出名的是卤味吴山贡鹅,它采用了一种比较特别的卤制方法。该卤制方法也是来自于古代的宫廷生活,其味道纯正,香味浓郁。传说在古代,有官员曾用吴山贡鹅上供皇帝,必须要配以吴山的鲜草活水,才可以保持其吴山贡鹅的特有味道。

1吴山贡鹅的历史故事

这道菜起源于唐朝五代十国时期,那个时候国家四分五裂,占据合肥的则是当时的吴王。吴王是一个非常正直且清廉的官员,在他的带领下,当地居民也是非常的节约淳朴,安居乐业。后来当地人民经常用此吴山贡鹅献给吴王,吴王很是开心,他说自己从小就生活在贫苦的家庭,这样的贡鹅对于他来说已经是至高美味了。从此,吴山贡鹅在当地的名声大噪,大家都将此菜作为款待贵宾的最高礼遇。

2吴山贡鹅的烹饪方法

要做吴山贡鹅关键是找寻合肥当地的大白鹅一只,一般大白鹅的重量不要太大,维持在四公斤左右即可。我们将其杀掉之后,要先过水一次,然后再放入卤料,慢火开煮。刚开始由大火,转而为小火,至少要炖煮一个小时之后,最后再关火焖泡半个小时左右。这样味道才可以深刻入骨。当然关于卤料也是需要特别调制的哦。

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